Primero pondremos una cazuela con agua en ella pondremos las patatas limpias con la piel, las dejaremos hasta que estén cocidas. Sacamos y dejamos enfriar.
En otro cazo cocemos los huevos, dejamos enfriar.
Abrimos el bote de las verduras para ensaladilla, las lavamos y las ponemos en una fuente.
Cuando estén las patatas pelamos y cortamos en cuadrados pequeños, los huevos también.
Lo mezclamos junto con las verduras, echamos las dos latas de atún y unas aceitunas, ponemos un poco de mayonesa y mezclamos todo bien.
Cogemos los pimientos del piquillo reservando un par de ellos y un poco del caldo de los pimientos, con una cuchara iremos rellenado los pimientos y colocandolos en una fuente de servir.
En un bol ponemos un poco de mayonesa, los dos pimientos del piquillo y un poquito del agua que lleva los pimientos, lo trituramos y cubrimos o servimos los pimientos con esta salsa.
Y listos para comer!!!
Servir bien fríos.
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