Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 4
Ingredientes
  • Un bote con verduras para ensaladilla.
  • 2 patatas
  • 4 huevos duros
  • 2-3 latas de atún
  • Un bote de mayonesa
  • Aceitunas verdes o negras
  • 1-2 latas de pimientos del piquillo
Preparación
  1. Primero pondremos una cazuela con agua en ella pondremos las patatas limpias con la piel, las dejaremos hasta que estén cocidas. Sacamos y dejamos enfriar.
  2. En otro cazo cocemos los huevos, dejamos enfriar.
  3. Abrimos el bote de las verduras para ensaladilla, las lavamos y las ponemos en una fuente.
  4. Cuando estén las patatas pelamos y cortamos en cuadrados pequeños, los huevos también.
  5. Lo mezclamos junto con las verduras, echamos las dos latas de atún y unas aceitunas, ponemos un poco de mayonesa y mezclamos todo bien.
  6. Cogemos los pimientos del piquillo reservando un par de ellos y un poco del caldo de los pimientos, con una cuchara iremos rellenado los pimientos y colocandolos en una fuente de servir.
  7. En un bol ponemos un poco de mayonesa, los dos pimientos del piquillo y un poquito del agua que lleva los pimientos, lo trituramos y cubrimos o servimos los pimientos con esta salsa.
  8. Y listos para comer!!!
  9. Servir bien fríos.
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