Dorada al horno con cebolla, ajo y perejil
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
La dorada al horno es un clásico de nuestra gastronomía. Hoy la preparamos de forma sencilla con cebolla, ajo y perejil.
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 2
Ingredientes
  • 1 cebolla morada
  • 1 dorada abierta para dos, preparada para asar
  • 2 dientes de ajo grandes
  • Una pizca de sal en escamas
  • 1 manojo de perejil fresco
  • ½ limón
  • ½ vasito de vino blanco
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. En una sartén con un chorrito de aceite la pochamos 5 minutos, para asegurarnos que se termina de hacer en lo que se hace la dorada.
  2. Precalentamos el horno a 190ºC.
  3. Colocamos la cebolla en la fondo de una fuente para horno.
  4. Sobre la cebolla colocamos la dorada a la que realizamos 4 cortes que traspasen uno de los lomos.
  5. En un mortero, trabajamos con el ajo picadito, la sal en escamas y el perejil picado. Vertemos un chorrito de aceite y unas gotas de zumo de limón y trabajamos unos minutos mas.
  6. Untamos con la pasta el interior de la dorada y reservamos algo para una vez cerrado el pescado, untar sobre la piel de lomo que queda hacia arriba.
  7. Cortamos 2 rodajas de limón finas, las cortamos por la mitad e introducimos un cacho en cada corte realizado en la dorada. El limón sobrante lo colocamos en la fuente de horno también.
  8. Regamos con un chorrito de aceite el pescado y lo llevamos al horno.
  9. Horneamos durante 10-15 minutos. Le echamos el vasito de vino blanco y horneamos otros 10 minutos. Tened en cuenta que el tiempo dependerá tanto del tamaño del pescado como de vuestro propio horno.
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