Si la compramos congeladas, las dejamos descongelas y las secamos bien.
Si la compramos frescas, pediremos al pescadero que las limpien y nos las corten para la plancha.
En un vaso de batir pondremos los ajos, el perejil, un poco de zumo de limón y un buen chorro de aceite, lo trituraremos con la batidora. Reservamos en la nevera.
Ponemos una plancha al fuego o una sartén con una buena base, a ser de hierro. Cuando esté bien caliente la plancha, ponemos un chorrito de aceite y ponemos la sepia bien abierta, la dejamos sin tocarla unos 3 minutos por un lado, le damos la vuelta y lo dejamos otros minutos o cuando veamos que está lista, podemos poner las patas a la vez, pero yo las pongo después, cuando ya he sacado la sepia, porque a veces suelta agua.
La sacamos y ponemos en un plato. Para acompañarla he puesto unas patatas al microondas hasta que está cocida. La corto a rodajas y la pongo alrededor de la sepia.
Sacamos de la nevera la salsa que tenemos de ajo y perejil y rociamos por encima de la sepia y las patatas.
Y lista para servir!!
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/sepia-a-la-plancha/