Crema de zanahoria y jengibre
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
La crema de zanahoria y jengibre que hoy preparamos en sabrosa y ligera. Perfecta para servir como entrante en cualquier época del año.
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 6
Ingredientes
  • 1,5 Kg.de zanahorias
  • 40 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla morada mediana
  • 1 cucharadita y media de jengibre fresco picado
  • ½ litro de caldo de pollo
  • 200 ml. de yogurt griego
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. Lavamos y pelamos las zanahorias. Cortamos en rodajas finas.
  2. Picamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en una cazuela grande con el aceite de oliva. Salpimentamos.
  3. Cuando la cebolla esté tierna, incorporamos el jengibre y las zanahorias y salteamos 6-8 minutos.
  4. A continuación, añadimos el caldo de pollo y dejamos hervir durante 20-30 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas.
  5. Trituramos la crema, añadiendo el yogur durante el proceso. Probamos y rectificamos la sal.
  6. Servimos con una cucharadita de yogur y un poco de perejil.
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