Panna cotta de fresa
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
La Panna cotta de fresas es un postre sencillo, ideal para el verano. Puede y debe prepararse con antelación, por lo que resulta ideal para celebraciones y fiestas.
Autor: María
Tipo de receta: Dessert
Raciones: 6
Ingredientes
- 450 g. de fresas
- 120 ml. de leche entera
- 1½ cucharadita de gelatina neutra en polvo
- Una pizca de sal
- 75 g. de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 350 ml. de nata
Preparación
- Limpiamos y trituramos las fresas. A continuación, las pasamos por un colador para eliminar las semillas. Reservamos
- Colocamos la leche en un cazo y espolvoreamos la gelatina encima. Dejamos reposar 10 minutos.
- Después, agregamos la sal, el azúcar y el puré de fresas reservado. Calentamos, removiendo constantemente, hasta que la mezcla llegue a los 58ºC.
- Sin dejar de remover, incorporamos la vainilla y la nata. Pasamos la mezcla a un bol sumergido en agua con hielo y removemos hasta que la mezcla se enfríe hasta los 10 ºC.
- Repartimos la mezcla en 6 ramekines, los cubrimos con papel film y refrigeramos un mínimo de 4 horas.
- Desmoldamos y servimos con fresas laminadas.
Información nutricional por ración
Calorías: 285
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/panna-cotta-de-fresa/