Primero preparamos la masa, si tenéis moldes pequeños los forramos con la masa, pinchamos con un tenedor y las metemos en la nevera.
Cogemos un bol, batimos los huevos, luego la nata liquida, seguimos batiendo, ponemos un poquito de sal y pimienta.
Rayamos o troceamos los quesos, el parmesano y el enmental, lo incorporamos a la mezcla anterior, mezclamos todo muy bien.
Encendemos el horno a 200ºC cuando esté caliente, sacamos los moldes que tenemos con la masa de la nevera, ponemos un papel de horno en cada tartaleta, encima ponemos unas legumbres y horneamos unos 10 minutos. Las sacamos del horno las llenamos con la masa de los quesos sin llegar a llenarlas hasta arriba, ponemos encima de cada tartaleta una rodaja de queso de rulo de cabra y lo introducimos al horno, 15-20 minutos
Lo dejamos hasta que la masa quede dorada y crujiente y la crema de queso quede cuajada y tierna. Sacamos del horno, desmoldamos .
Servimos calientes.
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