Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en cuadrados. Ponemos una sartén con abundante aceite, cuando esté caliente ponemos las patatas a freír, controlando que queden bien doradas por fuera y cocidas por dentro.
Preparamos la mayonesa:
Cascamos el huevo en el vaso de la batidora, añadimos el ajo picado, un poquito de sal y un chorro del aceite,lo ponemos a batir con la batidora sin levantar la del fondo del vaso e iremos echando aceite poco a poco, hasta que empiece a emulsionarse, la terminaremos moviendo ahora de arriba a bajo hasta que espese. La probaremos de sal.
Para la salsa brava, cogeremos una parte de la mayonesa, mezclaremos tomate frito o ketchup, añadiremos unas gotas de tabasco y la dejaremos a nuestro gusto.
Montaremos el plato, ponemos las patatas fritas en una fuente y las servimos con la mayonesa por un lado y la salsa brava por otro o por encima, es como las sirven en los bares.
Y listas para tapear!!!
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/patatas-bravas/