Patatas bravas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Tapas
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 kilo de patatas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Para hacer la mayonesa:
  • 200 ml. de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • Para la salsa brava:
  • Tomate frito o ketchup
  • Tabasco
Preparación
  1. Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en cuadrados. Ponemos una sartén con abundante aceite, cuando esté caliente ponemos las patatas a freír, controlando que queden bien doradas por fuera y cocidas por dentro.
  2. Preparamos la mayonesa:
  3. Cascamos el huevo en el vaso de la batidora, añadimos el ajo picado, un poquito de sal y un chorro del aceite,lo ponemos a batir con la batidora sin levantar la del fondo del vaso e iremos echando aceite poco a poco, hasta que empiece a emulsionarse, la terminaremos moviendo ahora de arriba a bajo hasta que espese. La probaremos de sal.
  4. Para la salsa brava, cogeremos una parte de la mayonesa, mezclaremos tomate frito o ketchup, añadiremos unas gotas de tabasco y la dejaremos a nuestro gusto.
  5. Montaremos el plato, ponemos las patatas fritas en una fuente y las servimos con la mayonesa por un lado y la salsa brava por otro o por encima, es como las sirven en los bares.
  6. Y listas para tapear!!!
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/patatas-bravas/