Empezamos cociendo los huevos, los pondremos en una cazuela con agua hirviendo durante 10 minutos, cuando estén los sacamos y los refrescamos en agua fría, los pelamos.
Partimos los huevos por la mitad a lo largo, sacamos las yemas las ponemos en un bol, machamos las yemas.
Abrimos las latas de atún, escurrimos un poco el aceite y lo incorporamos a la mezcla anterior, mezclamos e iremos echando tomate frito, lo removeremos hasta conseguir una mezcla a nuestro gusto. Reservamos
Aparte prepararemos la mayonesa, cogemos el vaso de la batidora ponemos el huevo, un poco de aceite de girasol, un chorrito de zumo de limón y una pizca de sal, lo batimos e iremos echando aceite en forma de hilo hasta que tengamos lista la mayonesa, probaremos de sal y la dejamos al punto.
Montamos el plato, cogemos una fuente y en la base ponemos lechugas variadas, encima iremos poniendo los huevos, los rellenamos con la masa preparada los ponemos en la fuente y los cubrimos con un poco de la mayonesa preparada, el resto lo ponemos en una salsera o recipiente para que se sirvan los comensales a su gusto.
Adornamos con unas aceitunas.
Y listo para comer!!!
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