Muffins con crumble de canela
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Estos muffins con crumble de canela son sencillos de preparar. Ideales para endulzar cualquier merienda familiar.
Autor:
Tipo de receta: Dessert
Raciones: 10
Ingredientes
  • Para los muffins:
  • 200 g. de harina para todo uso
  • 1¼ cucharaditas de levadura química
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 75 g. de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
  • 150 g. de azúcar blanco
  • 1 huevo L, a temperatura ambiente
  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 180 ml. de crema agria*
  • Para la crema agria.
  • 240 ml. de nata liquida fría
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco
  • 1 pizca de sal
  • Para el acabado:
  • 100 g. de harina para todo uso
  • 100 g. de azúcar blanco
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 85 g. de mantequilla fundida
Preparación
  1. Comenzamos preparando la crema agria. Para ello, ponemos la nata líquida en un bol junto con el zumo de limón. Batimos con unas varillas hasta que el zumo de limón se integre y la mezcla espese ligeramente. Entonces, añadimos el vinagre y la sal y batimos nuevamente hasta que monte.
  2. Precalentamos el horno a 190ºC.
  3. En un bol mezclamos la harina, el azúcar y la canela para el acabado. Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos con un tenedor hasta conseguir una especie de migas húmedas. Reservamos.
  4. En otro tazón, tamizamos la harina, la levadora, el bicarbonato y sal. Reservamos.
  5. En un bol, batimos la mantequilla y el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa y esponjosa. A continuación, agregamos el huevo y volvemos a batir hasta integrar.
  6. Añadimos también la vainilla y tras esta, la mitad de los ingredientes secos reservados. Mezclamos para integrar y a continuación, vertemos la crema agria. Volvemos a batir y finalizamos integrando el resto de ingredientes secos.
  7. Repartimos la masa en los moldes de muffin y espolvoreamos con la cobertura de canela.
  8. Horneamos 15-20 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
  9. Sacamos del horno, dejamos templar 5 minutos y colocamos los muffins sobre una rejilla metálica.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/muffins-con-crumble-de-canela/