Coca de hojaldre con escalivada
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: entrante
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 lámina de masa de hojaldre rectangular
  • 2 berenjenas
  • 2 pimientos
  • 1 lata de anchoas
  • Aceitunas negras sin hueso
  • Aceite y sal
Preparación
  1. Encendemos el horno a 180ºC, Asamos las verduras, las lavamos, las ponemos en una placa para horno las rociamos con un poco de aceite y sal y las dejamos en el horno hasta que estén asadas, iremos dándoles la vuelta, unos 40-45 minutos.
  2. Cuando estén las sacamos del horno y las dejamos enfriar tapadas con un paño de cocina.
  3. Cuando estén frías quitaremos la piel de los pimientos y limpiaremos de las pepitas que llevan dentro, cortamos a tiras, también las berenjenas las cortarmos a tiras y dejaremos la piel si os gusta.
  4. Ponemos otra vez el horno a precalentar a 200º, ponemos la base de hojaldre en una bandeja de horno y con un tenedor iremos pinchando por toda la masa, pondremos tiras de pimientos y berenjenas, iremos poniendo una de cada o como más os guste y un chorrito de aceite por todo, lo metemos al horno 10 minutos ponemos por encima unas anchoas unas aceitunas negras y la volvemos a poner 5 minutos o hasta que la masa esté hecha.
  5. La sacamos, ponemos otro chorrito de aceite por encima y lista para comer!!!
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