Si compramos el bacalao salado, lo tendremos 48 horas en agua en la nevera y lo cambiaremos cada 6-7 horas de agua, hasta dejarlo desalado.
Pelamos y cortamos 2 naranjas a gajos finitos. Por otro lado lavamos y escurrimos bien las lechugas, las cortamos en trozos pequeños.
Cortamos el bacalao en lonchas finitas.
Ahora preparamos la ensalada, la podemos preparar en una fuente o individual.
Cogemos una fuente y ponemos en la base las lechugas bien limpias y escurridas, ponemos los gajos de naranja alrededor de la lechuga, los trozos de bacalao que podemos cortarlo en tiras o en trozos pequeños, ponemos las olivas negras sin hueso, picamos las nueces y las echamos por encima, abrimos la lata de los espárragos y los ponemos alrededor de la ensalada.
Preparamos el aliño, exprimimos la naranja que nos queda, cogemos una parte del zumo y la mezclamos con un buen chorro de aceite de oliva suave , un poco de pimienta y sal lo removemos probamos y la dejamos a nuestro gusto, aliñamos la ensalada con ella.
Y lista!!! Una ensalada fresca y ligera.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/ensalada-bacalao-naranja/