Preparamos todos los ingredientes. En una cazuela donde vayamos hacer la sopa, ponemos un poco de aceite, freímos las rodajas de pan y reservamos.
En esta misma cazuela con un poco más de aceite pondremos los ajos picados o a rodajas, a fuego bajo, antes de que cojan color echaremos el jamón picado, removemos.
Retiramos la cazuela del fuego, para que no se queme pondremos el pimentón dulce y el pimentón picante si nos gusta, lo removemos bien todo ponemos las rodajas del pan frito, volvemos a poner la cazuela al fuego.
Cubrimos con el agua o el caldo y lo dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio,sin que rompa a hervir fuerte.
Pasado este tiempo, probamos de sal y lo dejamos a nuestro gusto, echaremos los huevos, uno por cada comensal, subiremos el fuego lo dejaremos hasta que queden cuajados a nuestro gusto, o veamos que están las claras blancas ya estarán unos 3-4 minutos.
Y ya estarán listas!!!
Serviremos en cazuelitas individuales con un huevo por persona y a comer!!!
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