La crema de langosta rápida que hoy preparamos en ideal para abrir cualquier comida familia y/o de celebración.
Autor: Maria
Tipo de receta: Entree
Raciones: 4
Ingredientes
3 cucharadas de mantequilla
1 cebolla finamente picada
1 zanahoria finamente picada
1 rama de apio finamente picada
Una pizca de sal
3 cucharadas de harina
½ vaso de vino blanco
3 cucharadas de coñac o brandy
2-3 vasos de caldo de pescado/marisco
1 hoja de laurel
¼ cucharadita de cayena
2 cucharadas de concentrado de tomate
1 vaso de leche entera
1 vaso de nata para cocinar
230 g. de carne de langosta congelada (descongelada y picada)
4 cucharadas de cebollino finamente picado
Preparación
En una cazuela grande derretimos la mantequilla a fuego medio. Agregamos la cebolla, la zanahoria, el apio picado y la sal, y pochamos unos 10 minutos.
Después, incorporamos la harina y removemos un par de minutos, para asegurarnos de que la harina se cocine.
A continuación, vertemos el vino blanco y el coñac. Llevamos a ebullición y cocinamos a fuego medio-alto durante 1-2 minutos sin dejar de remover.
Incorporamos el caldo, la hoja de laurel, la cayena y el concentrado de tomate. Llevamos de nuevo a ebullición, removiendo con ganas para mezclar completamente todos los ingredientes. Después reducimos la temperatura y cocinamos a fuego bajo durante 20 minutos.
Después, retiramos la hoja de laurel y trituramos la mezcla. La colamos para que quede una crema mas suave y la devolvemos a la cazuela.
Agregamos la leche y la nata y cocinamos a fuego lento unos minutos.
Por último y ya fuera del fuego, incorporamos la carne de langosta muy picada.
Decoramos la crema con cebollino y algún trozo mas grade de carne de langosta si se desea.
Información nutricional por ración
Calorías: 360
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/crema-de-langosta-rapida/