Cortamos el conejo a trozos lo salpimentamos y pasamos por harina.
Ponemos una cazuela a calentar con un buen chorro de aceite y doramos el conejo.
Mientras se va dorando el conejo preparamos las verduras, cortamos a trozos la zanahoria, picamos la cebolla y cuando esté dorado el conejo las echamos, lo dejamos cocinar todo junto, cuando veamos que la cebolla está un poco transparente ponemos el ajo picado y seguido el tomate triturado, lo removemos y lo dejamos cocinar unos minutos.
Echamos la cerveza, la dejamos hervir para que se evapore el alcohol y cubrimos con el vaso de caldo o agua, dejamos cocer 30 minutos, si hiciera falta iremos echando agua.
Pasado este tiempo añadimos los champiñones, probamos de sal, lo dejamos un par de minutos y apagamos.
Aparte freímos unas patatas y las añadimos.
Podemos dejar más espesa la salsita, triturándola un poco las verduras.
Y listo para comer!!!
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