Caldo de pollo
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: primeros
Raciones: 6
Ingredientes
  • Para 2 litros de agua:
  • Una carcasa de pollo
  • ¼ de pollo, muslo, o contramuslo
  • Si os gusta un hueso salado
  • 1 cebolla
  • 1 rama grande de apio
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • Perejil fresco
Preparación
  1. Primero limpiaremos bien todas las verduras, las podemos trocear, luego limpiamos el pollo, de pieles y grasa, también quitaremos todo lo que tenga sangre del pollo y lo lavaremos.
  2. Ponemos una olla con agua y pondremos todos los ingredientes a cocer.
  3. Cuando empiece a hervir despumaremos el caldo, quitando todo lo que se pone arriba del caldo.
  4. Si utilizamos una olla rápida la cerraremos y lo dejaremos cocinar unos 30 minutos, apagamos y lo dejamos enfriar bien para poder abrir la tapa de la olla.
  5. Si lo hacemos con una cazuela normal, lo dejaremos cociendo una hora y media.
  6. Una vez esté listo el caldo lo colamos y lo dejamos enfriar, lo meteremos en la nevera, una vez esté bien frío, se habrá formado una capa de grasa en la superficie,que se la quitremos.
  7. Y ya estará listo, para preparar cualquier plato.
  8. Podemos limpiar y sacar la carne del pollo, y picarlo para acompañar el plato o hacer unas croquetas.
  9. Queda un caldo ligero, ya que no lleva mucha grasa y si nos gustan las verduras hacer un puré con ellas.
  10. En este caso lo he preparado solo, un caldo calentito acompañado de trozos de pollo y unos trocitos de pan tostados, una cena ligera y calentita.
  11. Espero que os guste!!!
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/caldo-de-pollo/