El plato de hoy es un sabroso conejo en salsa con huevo frito, un plato ideal sobre todo para aquellas personas que habitualmente sólo cocinan o pollo o ternera como carnes principales.
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Raciones: 4-5
Ingredientes
1 conejo troceado
4 huevos
½ cebolla
7 dientes de ajo
200 ml de vino blanco
200 ml de agua
1 pastilla de caldo
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Preparación
En una olla, ponemos un buen chorro de aceite de oliva a calentar. Mientras calienta, vamos a ir pelando algunos de los ajos seleccionados, otros los dejaremos enteros, incluida la cáscara pero dándoles un leve chasquido para que se rompa y añada sabor al plato. También pelaremos media cebolla y la cortaremos a juliana. Cuando el aceite se haya calentado añadimos tanto los ajos como la cebolla y dejamos pochar.
Cuando ya haya pochado todo, añadimos la carne del conejo ya limpiada y troceada y también una pastilla de caldo de pollo. Removemos bien y dejamos que se haga la carne durante unos 5 minutos a fuego medio-alto. Cuando haya dorado un poco la carne le añadimos el vino a fuego alto para que se evapore el alcohol.
A continuación, le añadiremos el resto de ingredientes: agua, pimienta negra y sal. Volvemos a mover y dejamos hacerse durante unos 20 minutos a fuego lento.
Cuando ya se haya hecho la carne, freiremos un huevo por comensal para acompañar a nuestro plato.
Información nutricional por ración
Calorías: 460
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/conejo-salsa-huevo-frito/