La fideua marinera puede ser tu plato estrella cuando tengas invitados en tu casa. ¡Pruébala!
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Española
Raciones: 4-6
Ingredientes
450 gramos de fideos especiales para fideua
200 gramos de gambas peladas
250 gramos de almejas
200 gramos de mejillones
3 dientes de ajo
1 cebolla
4 cucharadas de tomate frito
1 pastilla de caldo de pescado
1 litro de agua
1 cucharada sopera de pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal
Preparación
En un litro de agua, pondremos las cáscaras de gambas que hemos pelado previamente y una pastilla de caldo de pescado. Lo pondremos a calentar, y una vez haya hervido, lo colamos todo. Este será nuestro caldo para la fideua.
En otra pondremos a sofreír la cebolla junto con los 3 dientes de ajo, todo cortado a tiras muy finas. Cuando esté todo sofrito, añadiremos las 4 cucharadas de tomate frito junto con las gambas previamente peladas, las almejas y los mejillones. Todo esto lo dejaremos a fuego medio durante 5 minutos. Iremos removiendo cada poco para evitar que se pegue y se nos haga demasiado.
El siguiente paso será echar a la olla el caldo que colaremos previamente, y dejar mezclar los sabores durante otros 5 minutos a fuego lento.
A continuación, añadimos los fideos de fideua y pondremos la olla a fuego medio durante unos 10 o 15 minutos, el tiempo que termine en hacerse. Iremos probando la dureza de los fideos.
Añadimos la sal y el pimentón dulce (una cucharada aproximadamente). En caso de que los fideos se queden sin caldo añadimos un poco de agua y nuevamente probamos de sal.
Apartamos cuando los fideos tengan la dureza deseada.
Información nutricional por ración
Calorías: 500
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/fideua-marinera/