Ensalada de quinoa y brócoli asado
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
La ensalada de quinoa y brócoli asado que hoy preparamos resulta saludable, nutritiva y ligera; ideal para comenzar la semana con energía.
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 2
Ingredientes
  • 2 tazas de flores de brócoli
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta negra
  • ½ taza de quinoa cocida
  • Un puñado de almendras fileteadas tostadas
  • 1 cucharadas de queso rallado
  • 1 cucharada e aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de limón para aliñar
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 200ºC.
  2. En un bol mezclamos el brócoli con el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  3. Colocamos la mezcla sobre la bandeja de horno, forrada previamente con papel sulfurizado, y asamos durante 15 minutos aproximadamente.
  4. Mientras, cocinamos la quinoa, siguiendo las instrucciones del fabricante.
  5. Una vez cocina, colocamos la quinoa en una fuente. Agregamos el brócoli, las almendras, el queso y mezclamos el conjunto.
  6. Aliñamos con aceite de oliva virgen extra y zumo de limón. Mezclamos, probamos y servimos.
Información nutricional por ración
Calorías: 260
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/ensalada-de-quinoa-y-brocoli-asado/