Limpiamos y cortamos el pollo a trozos, lo salpimentamos. Podemos pedir el la tienda que no lo corten a trozos.
Ponemos una cazuela al fuego con un buen chorro de aceite y pondremos el pollo a dorar.
Mientras se va dorando, hacemos una picada en el mortero con el ajo picado y el perejil, lo machacamos bien, ponemos el vino y un chorrito de vinagre, lo mezclamos bien. Reservamos.
Cuando el pollo esté bien dorado ponemos una cucharada de harina removemos, echaremos la picada y el vino que tenemos en el mortero y un vaso de agua o que cubra el pollo.
Lo dejamos cocer unos 30 minutos, si vemos que hace falta agua añadimos un poco.
Mientras se cocina el pollo, se pelan unas patatas y las freimos en una sartén en abundante aceite, las sacamos, cuando el pollo esté listo probamos de sal, echamos las patatas al pollo las dejamos unos minutos, removemos todo y apagamos.
Listo para comer!!!
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/pollo-al-ajillo/