Risotto clásico
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
El risotto clásico es una sencilla receta tradicional italiana que se ha extendido ya por medio mundo. Esta es nuestra receta y hemos querido compartirla con todos vosotros.
Autor:
Tipo de receta: Arroces
Cocina: Italiana
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 300 gramos de arroz
  • 250 gramos de setas
  • 200 gramos de champiñones
  • 100 gramos de queso parmesano rallado
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal
Preparación
  1. Ponemos en una olla a calentar el caldo de pollo (a fuego lento). Puedes usar uno ya hecho de los que vienen en pack, pero es preferible hacerlo casero, sale mucho más bueno.
  2. Mientras el caldo se calienta, en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, echaremos la cebolla bien pelada y picadita a trozos muy pequeños... Cuando esté pochadita echaremos también las setas y champiñones previamente cortas y lavados. A continuación, añade la sal y pimienta al gusto.
  3. Cuando la cebolla y champiñones estén casi hechos, añadimos el arroz. Dejaremos hacer todo junto durante unos 2 o 3 minutos, removiendo siempre para que el arroz no se pegue y a fuego medio. Luego, iremos añadiendo poco a poco el caldo de pollo.
  4. El arroz lo irá consumiendo, y volveremos a añadir caldo hasta que el arroz esté tierno y caldoso. Cuando esté así, añadimos el queso parmesano rallado, dejamos un par de minutos más, y apartamos.
  5. Emplatamos y ¡a comer!
Notas
Al finalizar y para adornar podemos añadir un poco de perejil picado...
Información nutricional por ración
Calorías: 410
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/risotto-clasico/