Estofado de sepia con patatas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: primero
Raciones: 4
Ingredientes
  • 2-3 sepias
  • 1 kilo de patatas
  • 1 cebolla
  • ½ pimiento verde
  • 1 tomate o 2-3 cucharadas de tomate frito
  • 2 ajos
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o una ñora
  • 1litro de agua o caldo de pescado aprox.
  • Aceite y sal
Preparación
  1. Limpiamos la sepia y la cortamos a trozos.
  2. Picamos la cebolla, los ajos y el pimiento verde.
  3. En la paella o cazuela que vayamos a utilizar, ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente salteamos la sepia y reservamos.
  4. En esta misma cazuela con un poco más de aceite si hace falta,ponemos a sofreir, la cebolla, el ajo y el pimiento, cuando empiece a estar pochado unos 10 minutos ponemos el tomate frito.
  5. Pelamos las patatas y las cortamos a trozos chascándolas, para que suelten el almidón y así espese el caldo.
  6. Ponemos en el sofrito un poco de pimentón, las patatas cortadas, removemos todo junto y lo cubrimos con el caldo de pescado, cuando empiece a hervir echaremos la sepia.
  7. Lo dejamos cocer hasta que estén las patatas, probaremos de sal y lo ponemos al punto que nos guste.
  8. Si os gusta el caldo más espeso, chafáis unas patatas y las echáis al caldo, removéis y quedará más espesito.
  9. Y listo este rico plato de cuchara!!!
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