Las pechugas de pollo al horno con salsa y pimientos que hoy preparamos resultan jugosas y aromáticas; perfectas para protagonizar cualquier comida.
Autor: Maria
Tipo de receta: Main
Raciones: 4
Ingredientes
Aceite de oliva
2 pechugas de pollo limpias
Sal
Pimienta negra
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre fresco rallado
½ taza de zumo de naranja
2 cucharadas de melaza
2 cucharadas de ketchup
2 cucharadas de miel (de brezo)
2 pimientos grandes en tiras
Perejil picado
Preparación
Precalentamos el horno a 200ºC y salpimentamos las pechugas de pollo.
En una sartén (que después puedas llevar al horno) marcamos las pechugas por ambos lados con una pizca de aceite. Cuando estén doradas las retiramos y reservamos.
Colocamos en la misma sartén una cucharada generosa de aceite. Incorporamos la cebolla picada y el jengibre y sofreímos 4-5 minutos. Después agrega el ajo picado y cocinamos un minuto mas.
Mientras, en un bol mezclamos el zumo de naranja, la melaza, el ketchup y la miel. Salpimentamos al gusto.
Vertemos la mezcla en la sartén y dejamos cocer unos minutos a fuego lento.
Incorporamos las pechugas de pollo, los pimientos y llevamos al horno. Horneamos durante 15-20 minutos, según el tamaño de las pechugas.
Servimos caliente con perejil picado.
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