Ponemos una cazuela con aceite, cuando esté bien caliente pondremos los ajos picados y las cayenas, cuando empiece a dorarse el ajo, echaremos toda la lata de tomate, lo dejaremos cocer a fuego lento hasta que reduzca casi la mitad, unos 30-40 minutos.
Iremos removiendo el tomate para que no se pegue, a la mitad de la cocción le pondremos una cucharadita de azúcar, para suavizar la acidez del tomate.
Cuando falte poco le ponemos un poquito de sal, pimienta, albahaca y orégano, lo removeremos bien y cuando haya cocido unos 5 minutos probamos y terminamos de ponerlo a nuestro gusto. Reservamos.
Preparamos la pasta, ponemos una cazuela con bastante agua y cuando empiece a hervir añadimos un buen puñado de sal y echaremos la pasta, removemos con una cuchara para que quede suelta y la dejamos cocer hasta que esté lista, según el fabricante o a nuestro gusto.
Cuando ya esté la pasta la escurrimos bien y la pasamos a una fuente pondremos por encima la salsa de tomate bien caliente, picaremos aceitunas negras las pondremos por toda la salsa un poco de perejil y serviremos bien caliente.
Ya solo queda acompañarlo con un poco de queso rallado al gusto.
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