Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite, cuando la cebolla quede muy blandita y tenga color echaremos el pescado troceado, lo removemos todo.
Ponemos una cucharada de mantequilla a lo anterior y cuando esté disuelta ponemos una cucharada grande de harina, lo removemos bien para que se haga un poco la harina.
Calentamos la leche y vamos echando a la masa del pescado poco a poco y removiendo, echamos a la masa sal y pimienta y perejil picadito, lo probamos.
Seguimos echando leche poco a poco y removiendo, ha de quedar como una masa de croquetas pero un poco más blandita.
Cuando ya esté, lo pasamos aún plato y lo dejamos enfriar , para manejar mejor el relleno.
Cogemos los pimientos y los rellenamos con esta masa,nos vamos ayudando con una cucharilla, los vamos poniendo en una bandeja.
En otra sartén ponemos la nata a calentar junto con los 2-3 pimientos y un poco del jugo de los pimientos, cuando empiece a hervir apagamos, los ponemos en un tarro y lo trituramos con la batidora hasta que quede una salsa fina, podemos pasarla por un colador para que quede más fina, probamos.
Ponemos la salsa por encima de los pimientos , horneamos 5 minutos para que se caliente todo.
Y listos para comer!!!
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