Pimientos rellenos de pescado
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Primeros
Raciones: 4
Ingredientes
  • 12 pimientos del piquillo + 2-3 para la salsa
  • 400 gr. de filetes de pescado sin espina
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharada de harina
  • 500 ml. de leche
  • Nata para cocinar 200ml.
  • Una cucharada de mantequilla
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
Preparación
  1. Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite, cuando la cebolla quede muy blandita y tenga color echaremos el pescado troceado, lo removemos todo.
  2. Ponemos una cucharada de mantequilla a lo anterior y cuando esté disuelta ponemos una cucharada grande de harina, lo removemos bien para que se haga un poco la harina.
  3. Calentamos la leche y vamos echando a la masa del pescado poco a poco y removiendo, echamos a la masa sal y pimienta y perejil picadito, lo probamos.
  4. Seguimos echando leche poco a poco y removiendo, ha de quedar como una masa de croquetas pero un poco más blandita.
  5. Cuando ya esté, lo pasamos aún plato y lo dejamos enfriar , para manejar mejor el relleno.
  6. Cogemos los pimientos y los rellenamos con esta masa,nos vamos ayudando con una cucharilla, los vamos poniendo en una bandeja.
  7. En otra sartén ponemos la nata a calentar junto con los 2-3 pimientos y un poco del jugo de los pimientos, cuando empiece a hervir apagamos, los ponemos en un tarro y lo trituramos con la batidora hasta que quede una salsa fina, podemos pasarla por un colador para que quede más fina, probamos.
  8. Ponemos la salsa por encima de los pimientos , horneamos 5 minutos para que se caliente todo.
  9. Y listos para comer!!!
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/pimientos-rellenos-pescado/