Pimientos de piquillo rellenos de bacalao y gambas
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Los pimientos de piquillo rellenos de bacalao y gambas son perfectos como entrante o plato principal en cualquier mesa.
Autor: Maria
Tipo de receta: Main
Raciones: 6
Ingredientes
12 Pimientos del piquillo.
300 g.de bacalao desalado
150 gr de gambas
½ cebolla
2 dientes de ajos
1 cucharada de harina
400 ml de leche
2 cucharadas de aceite
Una pizca de nuez moscada
Salsa de pimientos de piquillo
Preparación
Preparamos el relleno. Para ello, ponemos dos cucharadas de aceite a calentar en una sartén. Añadimos la cebolla y los ajos bien picaditos y pochamos unos minutos.
Incorporamos a continuación los lomos de bacalao desalado. Cocinamos a fuego medio y vamos separando las lascas.
Una vez rehogado el bacalao, agregamos la harina .Incorporamos las gambas y rehogamos el conjunto.
Añadimos la leche poco a poco, removiendo, hasta conseguir una bechamel algo mas ligera que la de las croquetas. Reservamos.
Colocamos una base de aceite en otra sartén y colocamos los pimientos del piquillo. Los confitamos durante 5 minutos. Los sacamos sobre un papel absorbente y dejamos que templen.
Rellenamos los pimientos y servimos con la salsa.
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