Preparamos las verduras, las cortamos todas en juliana (alargadas), y la carne a tiras finas.
Calentamos una sartén con 3 cucharadas de aceite de girasol, cogemos las tiras de ternera, ponemos sal y pimienta y la salteamos a fuego fuerte, hasta que coja color, un par de minutos y reservamos.
Añadimos la cebolla salteamos un par de minutos, incorporamos los pimientos y lo cocinamos todo junto a fuego fuerte,cuando todo esté cocinado lo apartamos. Las verduras han de quedar aldente o a gusto de cada uno.
Cocemos los fideos como nos indica el paquete,reservamos.
En una cazuela grande ponemos un poquito de aceite, echamos el ajo picado, sin que llegue a dorarse añadimos las dos cucharadas de soja, el jengibre rallado y medio vaso de caldo de pollo donde habremos disuelto la cuchara de maizena, lo dejamos en la cazuela que reduzca un poco, agregamos las verduras y la carne, salteamos a fuego medio y sin dejar de remover para que cojan todos los sabores.
Lo probamos, y rectificamos de sal, podemos poner más soja o jengibre, si nos gusta con más salsita solo tenemos que poner un poquito más de caldo.
Y ya estarán listo!!!
Servir caliente.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/fideos-chinos-ternera/