Escalopines de ternera Pedro Ximénez con ajo negro ecológico y queso gratinado
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
El ajo negro ecológico que hemos utilizado en esta receta es proveniente de un pueblo de Córdoba llamado Montalbán.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 kg de escalopines de ternera
  • 8 lonchas de queso
  • Pedro Ximénez
  • 6 o 7 ajos negros ecológicos
  • Agua
  • Pizca de sal
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. En una sartén grande, ponemos los escalopines de ternera con un poco de aceite de oliva al fondo. Lo que haremos para que queden jugosos por dentro, es hacerlos vuelta y vuelta a la plancha para luego condimentar y dejar hacerse a fuego lento.
  2. Una vez estén doraditos, vuelta y vuelta, añadimos el ajo negro ecológico (unos 6 o 7 dientes, al gusto), más el Pedro Ximénez, también a nuestro gusto. Si os gustan los sabores intensos no reparar demasiado en cantidades de estos dos ingredientes pero es mejor que vayáis probando poco a poco.
  3. Añadimos también por último una pizca de sal y medio vaso de agua. Ponemos a fuego lento, le ponemos tapa y dejamos que se haga durante unos 10-15 minutos. Vamos removiendo cada poco para asegurarnos que no se pegue.
  4. Como último punto, una vez lo saquemos, le ponemos un par de lonchas de queso por comensal y lo metemos al horno para gratinar. ¡Y listo!
Notas
El queso es opcional, pero si no os gusta el lonchas, podéis hacerlo con el rallado para gratinar.
Información nutricional por ración
Calorías: 420
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/escalopines-ternera-pedro-ximenez-ajo-negro-ecologico-queso-gratinado/