Aceitunas con aliño casero
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Unas aceitunas u olivas bien aliñadas y condimentadas es un manjar que debería estar como "picoteo" en todas las mesas del mundo. ¡Están buenísimas!
Autor:
Tipo de receta: Aliños
Cocina: Española
Raciones: +30
Ingredientes
  • 10 kg de aceitunas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cabezas de ajos
  • 1 naranja grande
  • 1 limón grande
  • 200 gramos de sal
  • Orégano
  • Agua
Preparación
  1. Lo primero de todo será machacar las aceitunas para que se abran y podamos endulzarlas. A continuación, las meteremos en unos botes grandes con agua que iremos cambiando a diario durante 5 días, que será el tiempo que permanecerán en remojo para quitarles el amargor.
  2. El último día de esos 5, enjuagaremos, echaremos agua limpia y empezaremos con el aliño de nuestras aceitunas.
  3. Pelaremos dos cabezas de ajos y los echaremos a las aceitunas con una raja en medio de cada ajo, pero sin pelar. Lavaremos los dos pimientos, tanto el rojo como el verde y los cortaremos a tiras finas y también los añadiremos. Lo siguiente en echar será la naranja y el limón bien lavados, que cortaremos a gajos de tamaño mediano. Añadiremos también los 200 gramos de sal y el orégano (medio bote aproximadamente de los normales que venden en los supermercados). Cubriremos de agua, y ¡listo!
  4. A los dos días más o menos, nuestras aceitunas estarán listas para comer...
Información nutricional por ración
Calorías: 400
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/aceitunas-alino-casero/