Fabada de alubias blancas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Un buen plato de alubias blancas quita todos los males en épocas de frío... La alubia o judía blanca, como también es conocida, es la legumbre que más nutrientes aporta.
Autor:
Tipo de receta: Legumbres
Cocina: Española
Raciones: 4-5
Ingredientes
  • 500 gr de alubias blancas
  • 1 chorizo
  • 1 morcilla
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal
Preparación
  1. Para que nuestras alubias estén tiernas tenemos que dejarlas la noche antes cubiertas con agua (mínimo 10 horas).
  2. Ponemos a hervir las alubias blancas en una olla, con agua y aceite de oliva. Cuando hierva soltará una espuma blanca que tendremos que ir quitándola cada poco.
  3. Cuando hayamos retirado toda esa espuma, añadiremos el chorizo, la morcilla y las 2 patatas peladas y cortadas a tacos. También añadiremos una cucharadita de pimentón dulce, 1 cebolla pelada y cortada en dos mitades iguales, más un poco de sal.
  4. Dejamos que vuelva a hervir, y cuando haga esto, bajamos el fuego a media temperatura. Lo apagamos cuando probemos las alubias y estas estén blanditas.
  5. Si es necesario ir añadiendo agua a medida que se va consumiendo, lo vamos haciendo y probando también de sal. Añadimos agua y sal según vaya necesitando.
Notas
También se le puede añadir un poco de panceta curada...
Información nutricional por ración
Calorías: 495
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/fabada-de-alubias-blancas/