Setas a lo Pedro Ximénez con filetes de pollo al ajillo
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Las setas es uno de los alimentos de temporada en otoño-invierno. ¡No desaproveches la oportunidad de probarlos en esta receta!
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Setas
Cocina: Española
Raciones: 4-6
Ingredientes
500 gramos de setas
750 gramos de pechuguitas de pollo
200 ml de Pedro Ximénez
5 ajos negros ecológicos
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Preparación
Lo primero que haremos será asar muy levemente las pechugas de pollo. Será poco tiempo porque luego las cocinaremos junto con las setas y ahí acabarán de hacerse. Así que en una sartén con un chorro de aceite, iremos pasando por la plancha un par de minutos cada una de las pechuguitas. Irán con un poco de sal y pimienta negra añadidos. Una vez asadas levemente las apartaremos en un plato.
En la misma sartén donde hemos asado los filetes de pollo, añadiremos un poco más de aceite de oliva, 5 ajos negros cortados por la mitad junto con las setas bien lavadas previamente. Las pondremos a fuego medio y moveremos bien cada 5 minutos. Cuando estén algo tiernitas añadiremos los 200 ml de Pedro Ximénez junto con las pechuguitas de pollo. Dejaremos hacer a fuego medio durante unos 10 minutos más.
El resto, ya lo conocen: apartar, degustar y disfrutar.
Información nutricional por ración
Calorías: 400
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/setas-lo-pedro-ximenez-filetes-pollo-al-ajillo/