Primero haremos el puré de calabaza, lo cortaremos a trozos y lo pondremos en un bol apto para el microondas, lo taparemos con film transparente y lo pondremos al microondas 8-10 minutos a la máxima potencia. Lo dejáis enfriar. Trituramos o lo chafamos con un tenedor.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Colocamos en un bol los huevos, el azúcar, el puré de calabaza, el yogurt yel aceite, lo batimos hasta conseguir una masa homogénea y quede todo bien mezclado.
Por otro lado mezclamos los ingredientes secos como la harina, la levadura, el bicarbonato y las especias, lo mezclamos y lo vamos echando a la otra mezcla batiendo poco a poco hasta que todo esté integrado.
Le echaremos las pipas y mezclamos. Preparamos un molde de unos 22 cm. untado de mantequilla y un poco de harina y ponemos la mezcla y ponemos por encima algunas pipas más para decorar.
Horneamos unos 30 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo en el centro salga limpio.
Lo dejamos enfriar y listo. De un día para otro está más bueno.
También podéis hacer magdalenas en vez de bizcocho.
Se puede prescidir de las especias si no os gustan.
Y listo !!!
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/bizcocho-de-calabaza-y-pipas/