Preparamos el pescado, si está limpio de espinas lo cortamos a trozos echamos sal y pimienta.
En una cazuela ponemos aceite a calentar, pasamos los trozos de atún por harina y los doramos ligeramente por fuera un minuto. Sacamos y reservamos.
Cortamos la cebolla y los ajos y lo añadimos a la cazuela donde hemos dorado el pescado, iremos echando aceite según haga falta, lo dejamos pochar, hasta que veamos que la cebolla empieza a tomar color, entonces echaremos el tomate triturado, pondremos un poco de sal y azúcar si hiciera falta, si no está muy ácido no hace falta ponerle.
Lo dejamos que se haga la salsa, reduzca y espese la salsa entonces podemos triturarla o pasarla por el chino si no queréis encontraros trozos y pondremos los trozos de atún,
Lo dejáis 5 minutos a fuego medio, rectificáis de sal, pimienta y apagamos.
El atún no hay que cocerlo mucho, se quedaría muy seco y ya no estaría bueno y jugoso. Otra opción es ponerle a la salsa de tomate una guindilla pequeña, para que tenga un puntito picante la salsa, queda muy buena.
Servir caliente.
Y listo, solo falta un buen trozo de pan para mojar la salsita.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/atun-con-salsa-de-tomate/