Anchoas rebozadas al limón
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Las anchoas rebozadas son a pesar de su sencillez todo un manjar. Pueden convertirse en una estupenda cena servidas con un poco de limón .
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 2
Ingredientes
  • 12 anchoas limpias
  • 1 huevo
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 limón
Preparación
  1. Si nuestra pescatera nos ha limpiado las anchoas solo tendremos que pasarlas por agua para eliminar cualquier resto que pueda quedar.
  2. Una vez limpias, las salamos.
  3. Batimos el huevo en un plato y ponemos en otro un poco de harina. Añadimos una buena cantidad de aceite a la sartén y la ponemos a calentar.
  4. Rebozamos la anchoa abierta primero en harina y después en huevo.
  5. Una a una y cuando el aceite esté caliente, vamos introduciendo las anchoas en la sartén. Cuando el huevo comience a cuajar y adquiera un tono dorado les damos la vuelta.
  6. Una vez hechas, las sacamos y depositamos sobre papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
  7. Cortamos un limón por la mitad y retiramos parte de la carne de ambos lados, preservando el zumo. Los utilizamos como cuencos en los que presentar las anchoas.
Información nutricional por ración
Calorías: 205
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