Del litro de leche retiramos un vaso y reservamos.
El resto lo ponemos a cocer, con la canela, la vainilla y la cascara de limón, lo dejamos a fuego medio hasta que empiece a hervir, lo dejamos reposar 10 minutos.
Mientras con el vaso que hemos reservado con leche disolvemos la maizena.
En un bol batimos las yemas con el edulcorante y lo mezclamos al vaso de la leche con la maizena y mezclamos muy bien.
Cogemos el cazo donde tenemos la leche y le retiramos la cáscara de limón y la rama de canela, lo colamos y volvemos a ponerlo en la cazuela donde estaba y le echamos la otra mezcla de las yemas y la maizena, ponemos al fuego bajo y vamos removiendo con unas varillas sin parar , cuando empiecen ha espesar las retiramos.
Las repartimos en moldes individuales, las dejamos templar un poco y luego las meteremos en le nevera hasta que se enfríen.
Para servirlas le pondremos un poco de canela en polvo. Y listas!!
¡ Buen provecho!
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/natillas-caseras-ligeras/