Las patatas aliñadas es una alternativa muy buena cuando no sabemos qué cocinar pero tenemos unas patatas y algo de verdura. Es tan fácil como cocerlas e ir añadiendo algunos de los ingredientes disponibles.
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Ensaladas
Cocina: Española
Raciones: 4-5
Ingredientes
1 kg de patatas nuevas
2 pepinos
1 pimiento verde
1 cebolla fresca
3 huevos
3 latas de atún en aceite de girasol
Sal
Vinagre de manzana
Aceite de oliva
Preparación
En una olla con abundante agua, ponemos a cocer las patatas nuevas. Deben ser buenas para cocer, estas se pelarán mejor y también cocerán antes que si son viejas. El tiempo de cocción depende mucho de las patatas. Las nuestras estuvieron hirviendo durante unos 20 minutos aproximadamente, pero para saber cuándo están listas para apartar es tan fácil como clavarles las puntas de un tenedor y así comprobar que están blanditas pero tampoco demasiado.
Mientras van cociendo, ponemos a hervir también 3 huevos en otro recipiente.
Cogemos un bol grande y de momento echaremos la cebolla fresca previamente pelada, cortada a tacos, junto con los dos pepinos, también pelados y cortados en láminas finas junto con el pimiento. A esta mezcla añadiremos posteriormente, las patatas peladas y cortadas a tacos medianos junto con los huevos cocidos. Los aliñaremos como si fuese una ensalada normal: con aceite de oliva, vinagre y sal, y lo meteremos al frigorífico durante unos 30 minutos aproximadamente.
¡Ensalada de patatas aliñadas lista para zampar!
Notas
Puedes añadir otro tipo de verduras: tomates, pimientos rojos o amarillos, lechuga, etc.
Información nutricional por ración
Calorías: 375
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/patatas-alinadas/