200 gr de espárragos blancos en conserva (5 gruesos)
600 gr de patatas rojas para cocer
tres dedos de puerro
3 vasos de agua
aceite
pimienta
sal
Preparación
Empecemos con las patatas, lavar, pelar y trocear para cocerlas.
En un cazo poner las patatas, el puerro picadito, un pellizco de sal y el líquido de la conserva de los espárragos, que está rebueno.
Cubrir las verduras con agua y empezar a cocer durante 20 minutos hasta que las patatas estén bien cocidas.
Retirar del fuego la cacerola, retirar un vaso del líquido de la cocción y añadir los espárragos blancos. Hemos retirado un vaso de líquido por si finalmente nos hiciera falta añadirlo si nos queda espeso.
Pasar la batidora y salpimentar, comprobar que la textura que tenemos es la adecuada, si quedase demasiado espesa podemos añadir un poquito de agua de la cocción.
Y listo, ya tenemos una comida o cena ligera perfecta para la operación bikini
Para decorar podemos poner unas puntillitas de espárragos que habremos reservado antes, un chorrito de aceite y unos taquitos de jamón serrano. Nosotras como estamos en plena operación bikini hemos añadido brócoli que hemos salteado en un wok.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/crema-esparragos-blancos-facil/