Coquinas con ajo y vino
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Las coquinas con ajo y vino son recetas típicas de la costa andaluza, principalmente, de Huelva y Cádiz.
Autor:
Tipo de receta: Tapas
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 kg de coquinas
  • 180 ml de vino blanco
  • 9 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Perejil al gusto
Preparación
  1. Cogemos una sartén y vertimos en ella un chorrito de aceite de oliva, el necesario para sofreír y dorar los ajos. Deben estar doraditos no excesivamente hechos, porque si no le darán un sabor amargo a nuestra comida.
  2. Cuando los ajos estén tiernos, echamos las coquinas, y esperamos que se vayan abriendo solas con la ayuda del calor. Esto tardará aproximadamente unos 10-15 minutos.
  3. Cuando estén abiertas, vertemos los 180 ml de vino blanco y le añadimos un poco de perejil al gusto. Dejamos que se mezclen los sabores y que se evapore el alcohol del vino, a temperatura media durante 5-8 minutos más.
  4. Y apartamos. Ya podemos servir nuestras coquinas con ajo y vino.
Información nutricional por ración
Calorías: 300
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/coquinas-ajo-vino/