Este crumble de melocotón elaborado con fruta de temporada puede degustarse solo o acompañado por una bola de helado y7o unas natillas bien frías.
Autor: María
Tipo de receta: Postre
Raciones: 9
Ingredientes
Para el relleno de fruta
2 tazas de melocotones pelados y cortados en cubos
⅓ de taza de azúcar
3 cucharaditas de maizena
½ cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de jengibre molido
1 cucharada de zumo de naranja
½ cucharadita de ralladura de naranja
Para la crumble
1,5 tazas de harina
½ cucharadita de levadura química
¼ cucharadita de sal
½ taza de mantequilla fría en cubos
½ huevo
2 cucharadas de nata líquida (opcional)
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ taza de azúcar
Para el acabado
Azúcar
Canela molida (opcional)
Preparación
Precalentamos el horno a 200ºC.
Mezclamos en un bol los ingredientes del relleno hasta que queden perfectamente integrados.
Preparamos la crumble mezclando en otro bol la harina, la levadura química y la sal. Incorporamos la mantequilla y pellizcamos la mezcla hasta lograr una apariencia parecida a la de las migas.
En una taza batimos ligeramente el huevo y lo mezclamos con la esencia de vainilla y la nata. Vertemos la mezcla de huevo en la de harina, añadimos el azúcar y mezclamos bien.
En una fuente para horno (18x12cm) engrasada, extendemos la mitad de las "migas" y compactamos ligeramente. A continuación, vertemos el relleno de forma uniforme y cubrimos con las migas restantes.
Espolvoreamos azúcar (y canela)y lo llevamos al horno durante 45 minutos o hasta que esté dorado.
Dejamos templar y cortamos en cuadrados. Servimos solos o con una bola de helado.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/crumble-de-melocoton/