Retirar el chocolate blanco y añadir el queso, integrar con unas barillas de cocina.
Cuando el chocolate esté casi frío, añadir las yemas y batir bien.
Precalentar el horno a 160ºC. En la misma bandeja del horno poner 2 dedos de agua para que nuestro pastel salga más jugoso.
Por otro lado montar las claras a punto de nieve y mezclarlas con movimientos envolventes.
Hornear a 160ºC durante 30 minutos. Comprobar la cocción pinchando con un cuchillo el paste, si sale seco ya está listo! Mi horno es pequeñito y todo se tuesta rápidamente, así que para que no se os tueste demasiado como a mí, lo suyo es a mitad de la cocción taparlo con papel de aluminio.
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