La tortilla de espárragos verdes es una receta fácil de hacer y muy sana. Ideal para dietas y personas que buscan recetas sencillas y ligeras.
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Tapas
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
500 gramos de espárragos verdes/trigueros
3 huevos
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Agua
Preparación
El espárrago verde es una verdura algo dura por lo que lo primero que deberemos hacer es cocerlo en una olla con agua y un poco de aceite de oliva. Dejaremos cocer durante unos 10 minutos y apartaremos en un escurridor.
Mientras, en un bol, batimos con un tenedor o varilla 3 huevos, añadimos un poco de sal fina y un toque de pimienta negra y añadimos los espárragos verdes ya cocidos. Removemos bien para que todos los ingredientes se mezclen.
Ponemos a calentar un poco de aceite de oliva en una sartén de tamaño mediano, y cuando esté bien caliente añadimos la mezcla del bol. Dejamos que se dore bien por un lado (a fuego medio) y damos la vuelta con la ayuda de una tapa de sartén. Esperamos que se dore por el otro lado.
Aparta la tortilla cuando consideres que está a tu gusto y al de todos los comensales. Si os gusta muy hecha, déjala un poquitín más de tiempo.
Información nutricional por ración
Calorías: 270
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