Salsa de tomate frito casera
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • 2 kg de tomates maduros
  • 100 ml aceite de oliava
  • azúcar
  • sal
Preparación
  1. Empezamos quitando la piel a los tomates, para ésto lo mejor es escaldar. Lo primero es hacerle dos cortes al tomate en forma de cruz. Ahora en un cazo con agua hirviendo los vamos metiendo durante unos segundos. Los sacamos y los metemos en agua muy fría para parar la cocción. Veréis que así la piel sale de maravilla.
  2. Seguimos, ahora los troceamos y los metemos en una olla grandecita, aprovechamos todo el jugo que suelten.
  3. Añadimos un buen chorro de aceite de oliva y un buen pellizco de sal.
  4. Empezamos a cocer a fuego fuerte y removemos bien para repartir el aceite.
  5. Cuando pasen unos minutos bajamos el fuego a medio-bajo y dejamos que se haga el tomate lentamente, sin prisas.
  6. El tiempo de cocción dependerá del agua que tengan los tomates, pero una hora no nos la quita nadie.
  7. Cuando tengamos la salsa de tomate frito lista probaremos de sal y añadiremos azúcar si es muy ácido.
  8. Ahora podemos hacer dos cosas, o triturar con batidora y luego colar o pasarlo por un chino y así quitar las semillas y obtener una salsa de tomate fina. Eso a vuestra elección.
  9. Ya podéis disfrutar de una autentica salsa de tomate casera 100%
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/salsa-de-tomate-casera-2/