Ensalada con queso fresco y aguacate
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Esta ensalada con queso fresco y aguacate es refrescante y ligera; ideal para los días mas calurosos del próximo verano.
Autor:
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 3
Ingredientes
  • 2 puñados de hojas de lechuga
  • 1 puñado de canónigos
  • ½ cebolleta
  • 12 tomates cherry
  • 1 aguacate
  • 80 g. de queso fresco
  • 8 nueces
  • 12 pistachos
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de vinagre de módena
  • Pimienta negra recien molida
  • 1 cucharadita de miel de brezo
Preparación
  1. Creamos en una fuente una base verde, con lechuga y canónigos.
  2. Incorporamos también a la ensalada los tomates cherry, la cebolla en juliana, el aguacate troceado y el queso fresco en dados.
  3. En una sartén tostamos los frutos secos, prestando atención para que no se quemen.
  4. Mientras en un tarro de cristal echamos el aceite, el vinagre, una pizca de pimienta negra y la miel.
  5. Cuando los frutos secos estén tostados los incorporamos al aliño. Cerramos el tarro y lo agitamos.
  6. Aliñamos la ensalada y servimos.
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