Ensalada con queso fresco y aguacate
Tiempo de preparación
Autor: Maria
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 3
- 2 puñados de hojas de lechuga
- 1 puñado de canónigos
- ½ cebolleta
- 12 tomates cherry
- 1 aguacate
- 80 g. de queso fresco
- 8 nueces
- 12 pistachos
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de vinagre de módena
- Pimienta negra recien molida
- 1 cucharadita de miel de brezo
- Creamos en una fuente una base verde, con lechuga y canónigos.
- Incorporamos también a la ensalada los tomates cherry, la cebolla en juliana, el aguacate troceado y el queso fresco en dados.
- En una sartén tostamos los frutos secos, prestando atención para que no se quemen.
- Mientras en un tarro de cristal echamos el aceite, el vinagre, una pizca de pimienta negra y la miel.
- Cuando los frutos secos estén tostados los incorporamos al aliño. Cerramos el tarro y lo agitamos.
- Aliñamos la ensalada y servimos.
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