Los pestiños de miel es una receta típica española cualquier temporada del año, pero sobre todo en Semana Santa. ¿La harás?
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Postre
Cocina: Española
Raciones: 8-10
Ingredientes
250 gramos de harina de trigo
75 ml. vino blanco
400 ml. aceite de oliva virgen o aceite de girasol
Piel de 1 limón
1 cucharada sopera de semillas de matalahúva
Sal
200 gr. de miel
Agua
Preparación
En una sartén, ponemos a calentar los 400 ml de aceite. Cuando esté bien caliente añadimos la piel del limón y la cucharada sopera de semillas de matalahúva. Dejamos que se cocinen durante 2-3 minutos y retiramos del fuego.
En un bol echamos la harina, el vino, y 75 ml. del aceite que hemos aromatizado con el limón y la matalahúva. A esta mezcla añadimos también las semillas de matalahúva fritas. Removemos con una cuchara y vertemos sobre la encimera de la cocina. Trabajamos la masa hasta que nos quede una bola que no se nos pegue a las manos. Dejaremos reposar la masa tapada con un paño durante 30 minutos.
Con la ayuda de un rodillo estiramos bien la masa hasta dejarla lo más fina posible y cortamos cuadrados de unos 5 o 6 centímetros. Es importante que la masa esté extendida bien fina, porque al freír esta engorda un poquito.
Doblamos las esquinas opuestas de cada porción sobre si mismas pegándolas con una gotitas de agua y presionamos para evitar que se despeguen al freírlas.
Calentamos la sartén a fuego medio con el aceite que tenemos aromatizado y los echamos a la sartén. Cuando estén dorados sacamos los pestiños a un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
A continuación, en un recipiente vertemos 200 gramos de miel con medio vaso de agua aproximadamente, y lo calentamos... Removemos bien con una cuchara y cuando tengamos una miel bastante diluida, vamos metiendo uno a uno los pestiños para que se endulcen... Consiste en meterlos, dejar durante dos o tres segundos que se empapen bien en miel y sacarlos en una bandeja aparte. ¡Y listo!
Notas
Si la miel no te gusta, siempre puedes endulzarlos con una mezcla de azúcar y canela.
Información nutricional por ración
Calorías: 250
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/pestinos-de-miel/