Esta carne para rellenos te servirá a la hora de rellenar desde pollo hasta verduras como las alcachofas, calabacines o berenjenas. También puedes añadirla a pastas.
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Raciones: 3-4
Ingredientes
500 gramos de carne picada (ternera)
4 dientes de ajo
½ cebolla
175 ml de vino blanco
Aceite de olive virgen extra
Pimienta negra molida
Sal
Preparación
En un sartén, echamos un chorrito de aceite de oliva. El suficiente únicamente para cubrir el fondo de la sartén para que la carne no se pegue. Cuando esté bien caliente, lo primero que echaremos será los ajos cortados a trozos pequeños y la media cebolla, también muy picadita. Cuando el sofrito esté hecho, echaremos la carne picada de ternera y removemos bien, haciendo que la carne se desmenuce por completo, que no se pegue y que quede sueltecita.
A continuación, con el fuego bastante alto, echamos el vino blanco y seguimos removiendo. Esperamos que el alcohol del vino se evapore para echar a continuación un poco de sal fina (al gusto) y un poco de pimienta negra molida para que coja sabor.
Volvemos a remover y dejamos que se liguen todos lo sabores, a fuego lento durante 5 minutos más.
Y apartamos: podemos utilizar toda la carne ese mismo día para rellenar verduras, pero si son pocos comensales podemos apartar y congelar, sin problemas para completar nuestras pastas.
Información nutricional por ración
Calorías: 180
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/carne-para-rellenos/