Vamos a preparar la leche infusionada. En un cazo ponemos la leche entera con la canela y la peladura de medio limón (éste sin la parte blanca porque amarga). Dejamos que cueza 5'. Retiramos del fuego, añadimos 100gr de azúcar, removemos para que se disuelva, colamos y reservamos.
Cortamos la barra de pan en rebanadas, yo las corté de unos 2 cm, de ahí mis super torrijas rellenas. Ahora cogemos la crema pastelera fría y le ponemos una cucharada generosa, no se va a salir, así que no os cortéis. Ponemos otra rebajada de pan encima a modo de bocata. Apretamos un poquito para sellar.
Cuando acabemos con todo el pan ya lo tendremos listo para empaparlas y rebozarlas como una torrija normal.
Tendremos un plato con la leche, otro con los huevos batidos y otro con el azúcar y canela molida.
Empezamos empapando las torrijas en la leche, con alegría, que no se queden secas.
De ahí al huevo, embadurnamos bien, y de ahí a la sartén con el aceite caliente.
Según van saliendo del aceite nuestras torrijas rellenas iremos poniéndolas sobre papel un par de minutos, y de ahí a rebozar al azúcar.
Y listo, a ver cuantas o coméis!
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/torrijas-rellenas-de-crema/