Espaguetis con salsa de pimientos del piquillo
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Los espaguetis con salsa de pimientos del piquillo que preparamos hoy son una alternativa mas de las muchas que nos proporciona la pasta.
Autor:
Tipo de receta: Pasta
Raciones: 2
Ingredientes
  • 200 g. de espagueti.
  • 1 lata de pimientos del piquillo
  • 4 dientes de ajo laminados
  • Aceite de oliva virgen extra
  • ½ cebolla picada
  • 1 guindilla de cayena
  • 1 cucharada de queso rallado
  • 150 ml. de leche
  • Sal
  • Pimienta al gusto
  • Perejil picado
Preparación
  1. Ponemos dos o tres cucharadas de aceite en una sartén amplia, en la que quepan todos los pimientos. Calentamos el aceite y sofreímos el ajo ligeramente.
  2. A continuación, colocamos los pimientos en la sartén y los confitamos durante 30 minutos a fuego suave-medio.
  3. Mientras en otra sartén, calentamos 2-3 cucharadas de aceite y pochamos la cebolla hasta que esté transparente; 10 minutos aproximadamente. Salpimentamos, incorporamos la cayena y cocinamos 5 minutos mas. Dejamos templar.
  4. Trituramos los pimientos del piquillo, la cebolla, el queso y la mitad de la leche. Vamos añadiendo poco a poco el resto de leche hasta lograr la consistencia suave. Rectificamos la sal y condimentamos si fuera necesario.
  5. Cocemos la pasta en una cazuela con abundante agua salada.
  6. Devolvemos la salsa a la sartén y cocinamos unos minutos. Incorporamos la pasta escurrida y mezclamos.
  7. Servimos y decoramos con perejil.
Información nutricional por ración
Calorías: 470
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/espaguetis-con-salsa-de-piquillos/