Bizcocho de limón y romero
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Este bizcocho de limón y romero posee un interior esponjoso y una superficie crujiente. ideal como desayuno y merienda.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 8-12
Ingredientes
Para el bizcocho:
  • 2 huevos
  • azúcar
  • 60 ml. de aceite de girasol
  • Ralladura de un limón
  • 60 ml. de zumo de limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2,5 yogures griegos
  • 180g. de harina
  • ½ sobre de levadura
  • 2 cucharadas de romero picado
Para el almíbar:
  • 2 cucharadas de agua
  • 80 ml. de zumo de limón
  • 100 g. de azúcar
  • Ralladura de 1 limón
Para decorar:
  • Una ramita de romero
  • Azúcar glas
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 190ºC.
  2. Engrasamos o forramos con papel de horno un molde.
  3. Batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen.
  4. Incorporamos el aceite, la ralladura, el azumo, la esencia de vainilla y el yogur uno por uno, batiendo tras cada adición.
  5. Tamizamos la harina con la levadura. La incorporamos a la masa con movimientos envolventes.
  6. Finalmente incorporamos el romero y mezclamos.
  7. Vertemos la mezcla en el molde y llevamos al horno 50 minutos o hasta que al pinchar con un palo de brocheta éste salga limpio.
  8. Sacamos del horno y tras 10 minutos, desmoldamos.
  9. Preparamos el almíbar calentando en un cazo el agua, el azúcar y el zumo. Cuando el azúcar se haya disuelto, cocinamos 3 minutos mas para que coja cuerpo. Añadimos la ralladura de limón y removemos.
  10. Pinchamos la superficie del bizcocho con una brocheta y la pringamos con el almíbar.
  11. Decoramos con romero fresco y azúcar glas.
Información nutricional por ración
Calorías: 390
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/bizcocho-de-limon-y-romero/