Esta ensalada de cuscús, repollo y zanahoria es una propuesta rápida y muy sencilla para comer de forma saludable.
Autor: Maria
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 1
Ingredientes
Medio vasito de cuscús
80 g. de repollo
1 zanahoria
8 pasas sultanas
8 almendras picadas
Aceite de oliva virgen extra (o yogur desnatado)
Sal y pimienta negra al gusto.
Preparación
Lavamos las verduras y cortamos el repollo en juliana. Hacemos lo mismo con la zanahoria y mezclamos las verduras en un bol o plato.
Cocinamos el cuscús tal como nos recomienda el fabricante. Lo habitual suele ser verter medio vasito de agua (el mismo volumen de cuscús) en un cazo y llevarlo a ebullición, para fuera del fuego y durante tres minutos, cocinar el cuscús.
Incorporamos el cuscús, las pasas y las almendras a la ensalada.
Regamos con un poquito de aceite virgen extra o yogur desnatado, sal y pimienta al gusto.
Información nutricional por ración
Calorías: 180
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/ensalada-de-cuscus-repollo-y-zanahoria/