Este caldo desgrasado podrás tomarlo como tentempié antes de cualquier otra comida o como plato principal si le añades tu pasta favorita: fideos, estrellas, letras, etc.
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Sopas
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
1 pechuga de pollo entera
1 Hueso de espinazo
2 zanahorias
½ cebolla
1 puerro
1 nabo
sal
Agua
Preparación
Lo primero de todo será coger una olla exprés y añadirle agua (en mi caso la lleno entera dejando 4 dedos sin agua hasta el borde de la olla).
Lo siguiente será ir lavando todos los ingredientes, tanto la pechuga de pollo como las verduras que vayamos a incorporarle. En mi caso he elegido 2 zanahorias, ½ cebolla, 1 puerro y 1 nabo.
Salvo la cebolla, que la echaré en una sola mitad. el resto de verduras las cortaré en 2 pedazos, para que se ponga blandita pero sin llegar a deshacerse.
Añadimos la sal que creamos oportuna (más vale quedarse corta en este ingrediente que pasarse).
Ponemos a fuego máximo nuestra olla exprés durante 10 minutos aproximadamente. Si es una olla normal se necesitaría entre 45 y 50 minutos.
Una vez hayamos hecho nuestro caldo, el último paso será sacar todos los ingredientes en un plato (añadiremos a cada persona un poco de cada ingrediente, según sus gustos). Con una batidora, batiremos nuestro caldo, para obtener una textura homogénea y con un aspecto bastante apetecible.
Ahora, según te apetezca, puedes servirte el caldo solo o añadirle algo de pasta para hervir y convertirlo en una deliciosa sopa.
Información nutricional por ración
Calorías: 320
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/caldo-desgrasado/