Ensalada templada de Anguriñas, mango y langostinos
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Hoy os traemos una rica ensalada templada de Anguriñas, mango y langostinos. Un plato bastante sencillo de elaborar, fresco y que seguro que encantará a tus comensales.
Autor:
Tipo de receta: Ensaladas
Cocina: Moderna
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 mango
  • 2 cucharadas soperas de azucar
  • 1 paquete de Anguriñas de Pescanova
  • 4 langostinos
  • 1 bolsa de lechugas variadas
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • 1 cayena
  • Sal
  • Aceite
  • Vinagre
Preparación
  1. Lo primero vamos a preparar la vinagreta. Para ello añadir en un vaso el aceite y el vinagre. Mezclar y dejar macerar durante al menos media hora antes de añadirlo a la ensalada.
  2. Partir el mango en rodajas de forma que nos salgan lo más grandes posibles. Colocar el mango en una sartén grande y espolvorear el azúcar por encima. Cocinar a fuego lento hasta que esté caramelizado.
  3. Picar los dientes de ajo en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva y una cayena. Sofreir y cuando estén un poco doraditos añadir las Anguriñas. Dejarlo a fuego medio durante 5 minutos y reservar.
  4. Untar la sartén con un poco de aceite. Añadir los langostinos sazonados previamente y cocinarlos vuelta y vuelta.
  5. Colocar una cama de lechuga, sazonar y alinear con la mitad de la vinagreta que hemos macerado. Añadir el mango y las Anguriñas y el resto de la vinagreta. Por último colocar los langostinos a la plancha.
Notas
¡Buen provecho! Esperemos que disfrutes mucho con esta apetitosa ensalada
Información nutricional por ración
Calorías: 255
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/ensalada-templada-de-angurinas-mango-y-langostinos/